Vinarstvo
Liker iz kutin je sladek in zelo aromatičen napitek, ki vsebuje veliko vitamina C in pektinov. Hranilne in mineralne snovi, vsebovane v likerju, podpirajo splošno kondicijo organizma in povečujejo odpornost. Kutina je tudi odlično sredstvo za zdravljenje težav z želodcem. Liker iz kutin lahko uporabite namesto orehovca. Pospešuje prebavo, zmanjšuje občutek zgage, blaži vnetja prebavne poti ter krepi jetra, pripravite pa ga lahko povsem v domačem okolju.
Recept za domači liker iz kutin
Priprava:
Sadje temeljito operite. Vsakega razdelite na 4 dele in odstranite semena ter bele dele. Lupino pustite. Tako pripravljeno sadje dajte v kozarec in posujte s 500 g sladkorja. Pustite 7 dni. Odcedite nastali sok in sadje ponovno posujte s preostalo količino sladkorja. Vse skupaj pustite 2 dni. Nato pripravljen sirup zmešajte po spodnjih razmerjih. Upoštevajte, da je v tem primeru zelo težko določiti količino sirupa, ki ga boste pripravili, zato se lahko te vrednosti vsakič nekoliko razlikujejo.
Razmerja:
1 liter sadnega sirupa
1 liter alkohola (95 %)
1 liter ohlajene prekuhane vode (seveda je količina dodane vode relativna in je odvisna le od vašega okusa)
Po treh tednih bi se moral liker lepo začeti bistriti. Ta proces lahko pospešite tako, da ga hranite na hladnem in dodate (na navedeno količino) kapljico naravnega Pektoenzima, ki zmanjša viskoznost tekočine. Po 6 mesecih bo liker spremenil barvo v rjavo. Če se je tekočina zbistrila, lahko liker ponovno pretočite in ga pustite nadalje zoreti. Pri kutini velja: čim dlje, tem bolje.
